原文链接:http://hi.baidu.com/snbbs/blog/item/0cd3267fadac650928388aee.html

服务器端:  
======  
修改httpd.conf (在Redhat中放置的位置为/etc/httpd/conf/)  
查找:  
AddDefaultCharset ISO-8859-1  
改成:  
#AddDefaultCharset ISO-8859-1  
AddDefaultCharset off  

这种方式关掉了服务器的默认语言的发送,这样仅凭html文件头中设置的语言来决定网页语言。  

很多文章都说通过修改为 AddDefaultCharset GB2312 把缺省语言改成GB2312来解决中文乱码,确实GB2312内码的网页可以正常显示了,但这并非万全之策。因为当你的网页内码不是GB2312,就算你在网页用下面的指定了正确的语言,如ISO8859-1,也不会解码为ISO8859-1,因为Apache已经先你一步将GB2312指定为网页的语言了.
而这个是加了 AddDefaultCharset off 后的.
修改后请重新启动Apache,在Redhat中命令为  
/etc/init.d/httpd restart  

当使用一些网页脚本引擎,如PHP,还可能需要修改相应的配置文件。  
以PHP为例,需要修改php.ini (Red Hat中位置在/etc/)  

找到:  
default_charset = “iso-8859-1” 或者类似的,如 default_charset = “gb2312″,将其注释掉:  
;default_charset=”iso-8859-1″  

客户端:  
=====  
在中文网页请中依情况在标签中添加:  
GB2312:  
< content=”text/html; charset=gb2312″ http-equiv=”Content-Type”>  
BIG5:  
< content=”text/html; charset=big5″ http-equiv=”Content-Type”>  
UTF-8: (注意是UTF-8,而不是UTF8,我已经上过当了)  
< content=”text/html; charset=utf-8″ http-equiv=”Content-Type”>  
如果还是不正常,请清空浏览器的Cache试试。